红酒的秘密-橡木桶

红酒在我们的生活中可是越来越平民化，现在好多场合都可以见到红酒了。可是对于红酒的酝酿，你了解吗？

红酒的酝酿大多都是在橡木桶里的，这样酝酿出来的红酒才算正宗。橡木桶对于红酒的风味有着细微的影响。橡木桶的大小、产地、纹理密度、烘烤程度等不同是可以酝酿出不同口味的红酒。橡木桶的大小可以决定红酒在酝酿过程中与橡木接触的面积大小；经过不同烘烤程度的橡木桶，会赋予葡萄酒不同的香气，轻微烘烤有轻微的熏烤味、雪松、矿物的香气、中等烘烤有焦糖、咖啡味，中等偏重烘烤有肉豆蔻、烟熏、焦糖、太妃糖、香草、棕色香料味。这些影响都是很细微的。

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