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橡木桶在选择过程中应注意什么

主营产品:橡木桶橡木酒桶

橡木桶在选择过程中应注意确定橡木的种类。世界上橡木的种类有很多,约为250种。由于结构和成分的不同,每一种橡木赋予葡萄酒的风味是不一样的。
  橡木桶在选择过程中应注意规格和型号。选择橡木桶型号时主要需要考虑两个因素:
  一是操作的方便性;二是内比表面积。
  多数情况下,人们通常选用225升勃艮地型的橡木捅。这种橡木桶不仅有合适的表面积容积比,而且移动操作和清洗等都很方便。
  橡木桶在选择过程中应注意葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质单宁酸等有效成分。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的,这主要取决于橡木桶制作工艺中“培烤”的工艺。如果培烤程度不同,即使橡木种类、型号一致,贮存出来的同种葡萄酒的风味也会有较大差异。