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烟台福劳瑞木艺有限公司
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购买橡木桶

主营产品:橡木酒桶橡木桶
  • 购买橡木桶时,认识到其木材中的化学物质,大致可分为两类,一类叫做细胞壁物质,包括纤维素、半纤维素、木质素等;另一类为非细胞物质,一般可分为菇类、酚类、糖类、蛋白质类、生物碱类、油脂类以及植物蜡等成分。酒在桶中贮存时,空气会通过橡木桶的橡木细胞进入桶内而使酒吸收氧气,而酒又通过橡木桶向外排出蒸汽,这时酒液就会渗透入细胞壁中,以吸取木材中的成分而改善酒质。

    购买橡木桶时都知道葡萄酒,包括静止葡萄酒或气泡葡萄酒,无论是桶装或瓶装,最好应贮藏在酒窖内,酒窖必须设于地下深处,温度保持在10-13摄氏度之间。湿度变化也最好不大,通常维持在75%左右,湿度过高则瓶塞和标贴皆容纂霉烂,而空气过分干燥又会使软木塞萎缩而造成酒液滴漏。

    购买橡木桶时应该认识到,橡木桶虽对某些酒的酒质提高有利。但也不是对所有酒的酒质都会有益。例如白葡萄酒,当人们欣赏其清爽、新鲜的风味时,那么就没有必要桶贮;对伏特加、金酒以及无色的樱桃白兰地等酒,因为它们从蒸馏器中蒸馏出来时酒质已基本定型,因此也没有必要再桶贮,此外,花色繁多的利乔酒类,也同徉不需要桶贮。

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