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古老橡木桶 美酒“保险箱”


时间:2011-01-15 08:28

几个世纪以来,法国的葡萄酒与香槟的酿造者,都有使用优质橡木桶储存美酒的传统,橡木桶购买在法国几乎是每个酒厂的传统。但是是随着时代的发展,橡木桶凭借其工艺复杂、成本比较高已经渐渐被一些现代化的酒桶取代,只有一些老牌香槟仍然坚持使用橡木桶来存放美酒。而懂得制作与修护橡木桶的工匠也变得越来越少了。
  一个专业的橡木桶制作工匠,至少要学习5年才能够独立操作。这是因为制作橡木桶,有一整套古老而且严格程序。工匠首先需要精心挑选橡木,橡木只可以劈开而不能够锯开,用以保证纹理的一致性;橡木桶的粘合既不能用胶,也不能用金属钉子,完全是靠木制楔钉与烘烤变形的橡木板,再加上外面的木箍固定成型,制作橡木桶的工艺非常苛刻,进而影响了橡木桶购买价格,经过漫长而且细致的手工制作,一个好的橡木桶才能够完工。