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美酒佳酿的忠实伴侣


时间:2011-01-18 13:39

现在橡木桶的发展,已经开始走入国际化发展的道路,越来越多的人会买橡木桶来陈酿美酒。
  根据考证,储酒历史源于十七世纪英国。买橡木桶来储存葡萄酒的目的在于让葡萄酒充分吸收橡木所含有的鞣花酸单宁、香兰素等精华,并且利于葡萄酒有控制、有节奏的氧化成熟。世界注明的法兰西、意大利等国的顶级酒庄葡萄酒都是采用橡木桶陈酿而成。
  橡木种类众多,每一种橡木所赋予葡萄酒的风味都是不同的,选取优质项目经过长达三年的自然风干,在橡木原始木香中又糅合了阳光、风润的清新之气,进而使橡木桶具有独特的品质。
  在我国,高档的葡萄酒都会存放在自制的新橡木桶中 6-12个月。这是因为凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒,都会赋予饮者一种或香草、或咖啡、或兼而有之的气息,所以说橡木桶是美酒佳酿的忠实伴侣